Karottenkuchen Rezept

Zutaten für den Karottenkuchen:
5 Eier
180 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
300 g Karotten
300 g gemahlene Mandeln
1 Prise frisch gemahlene Muskatnuss
10 ml Kirchwasser


Zubereitung:

1. Den Backofen anstellen und auf 200 Grad (Umluft) einstellen.

2. Die Karotten müssen gewaschen und gerieben werden. Die geriebenen Karotten mit etwas Zitronensaft und dem Kirchwasser in einer Schüssel durchmischen und zur Seite stellen.

3. Die Eier trennen und die Eigelb zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucken und der Prise Salz schaumig schlagen. Anschließend wird das Eiweiß steif geschlagen.

4. Jetzt eine Prise gemahlener Muskatnuss an die geriebenen Karotten geben und das Eigelb unterheben. Wenn sich alles gut vermischt hat wir das steif geschlagene Eiweiß zu Masse gegeben und ebenfalls untergehoben.

5. Jetzt gibt man die Masse in eine gut gefettete Springform und backt sie für ca. 50 Minuten.

6. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist pinselt man von oben bis unten eine dicke Schicht Zuckerguss darauf

Der Karottenkuchen ist einfach ein Klassiker. Das Rezept ist einfach zubereitet und extrem lecker. Ich glaube, ich backe ihn viel zu selten.

Tipps zum Grillen - Nachtisch

Pünktlich zum Start der Grillsaison will ich nach und nach ein paar meiner Lieblings Rezepte zum Grillen online stellen. Eigentlich sind alle Rezepte extrem simpel und beschränkt sich aufs putzen, kleinschneide und würzen, da ich habe im Sommer meistens keine Lust mich ewig in die Küche zu stellen. Beim Grillen muss es schnell gehen und es darf vor allem nicht zu kompliziert sein. Das liegt wohl aber auch daran das wir meistens spontan grillen und ich auch kaum Zeit für Vorbereitungen habe.
Diese Woche werde ich mit den Nachspeisen anfangen. Da ist mein Repertoire zwar etwas eingeschränkt aber da es nur wenige Leute gibt die ihren Nachtisch auf dem Grill zubereiten denke ich, dass es für den einen oder anderen eine größere Bereicherung ist als irgendwelche Rezepte für Marinaden. Die einzige Bedingung für einen leckeren Nachtisch, wenn man ohne Alufolie oder Aluschalen grillt, ist ein zweiter Grillrost. Wenn man das Obst direkt auf die verbrannte Marinade legt dann schmeckt das manchmal doch recht merkwürdig. ;)
Gegrilltes Obst ist natürlich der Nachtischklassiker beim Grillen, durch das Röst- und Raucharoma bekommt das Obst einen ganz besonderen Geschmack. Besonders gut klappt das mit Annanas und Pfirsichen. Die Annanas schneide ich in Scheiben und die Pfirsiche halbiere ich einfach. Das Obst lege ich dann ohne weitere Vorbereitungen einfach auf den Grill und warte bis sich langsam die ersten braunen Stellen bilden. Dann kommt Honig zum Einsatz. Einfach schnell auf das Obst aufpinseln und leicht karamellisieren lassen – fertig ist der Nachtisch. Dazu gibt es Eis und manchmal Sahne.
Das ganze ist ja eigentlich nicht einmal ein Rezept, so simpel ist es. Aber dafür schmeckt es lecker und es ist unglaublich schnell vor- und zubereitet.

Eine andere Möglichkeit ist das grillen von Pfannkuchen. Im Prinzip ist das dem französischem Crêpe nachempfunden. Man erwärmt den Pfannkuchen einfach auf dem Grill und bestreicht ihn frei nach Schnauze. Wir wickeln ganz gerne Kinderschokolade oder After Eight ein und lassen es dann schmelzen, köstlich. Hier sind einem ja keine Grenzen gesetzt und man kann immer wieder etwas Neues ausprobieren.

Was für Rezepte zum Nachtisch Grillen kennt ihr denn noch so?